Nasz organizm jest skonstruowany w bardzo skomplikowany sposób. Niezliczone procesy odbywają się bez naszej wiedzy o nich, są niezależne, sterowane wyłącznie mózgiem. Nie wymagają one ingerencji naszej myśli. Jednym z najważniejszych organów naszego ciała jest wątroba. Wątroba jest bez wątpienia największym wieloczynnościowym gruczołem wszystkich kręgowców. Wątroba jest częścią przede wszystkim układu pokarmowego, to ośrodek przemiany materii. Jeśli wypijemy lub zjemy za dużo, to właśnie wątroba będzie musiała się uporać z wszelkimi nadmiarami, gdyż taka już jej rola w organizmie. Jedną z jej funkcji jest również wytwarzanie żółci, ale nie tylko. Zachodzi w niej również synteza i rozpad glikogenu, czyli polisacharydu zbudowanego z glukozy, zapasowego materiału odżywczego i energetycznego, zużywanego podczas pracy mięśni i w stanie głodu. Oprócz tego wątroba jest odpowiedzialna za syntezę niektórych białek, kwasów tłuszczowych, a także cholesterolu. Wątroba jest zbudowana z czterech płatów, a jej waga wynosi zazwyczaj około półtora kilograma.
